明谦咖啡学院

MQ COFFEE COLLENE

We Learn,

We Share.

Learn to make your ideal flavor.

明谦咖啡学院，除了开设SCA精品咖啡协会认证考试，

CQI Q-Grader咖啡品质鉴定师认证考试等咖啡专业课程，

同时根据咖啡爱好者、咖啡从业者的需求，

量身定制各类咖啡培训课程，

致力于专业咖啡知识的推广以及专业咖啡技术的培训。

学院资质

SCA Membership

SCA 精品咖啡协会会员

SCA Coffee Diploma System Certification 

SCA 咖啡大学学历认证培训资格

一、感官课 | 风味感知的起点

培训课程

TRAINING COURSE

从感官品鉴到专业咖啡师技能，从基础冲煮到进阶萃取，

我们为不同阶段的咖啡爱好者，打造了一套可落地、可复制的系统课程，

帮你建立完整的咖啡知识与技术体系。

课程目标：

理解咖啡品鉴逻辑，

建立科学的风味感知能力，

找到个人风味偏好与底层原因。

课程亮点：

系统学习味觉、嗅觉、触觉的作用机制与训练方法

掌握香气与风味的差异解析，规避联觉干扰

学会用专业语言对一杯咖啡进行立体描述

二、基础概论课 | 咖啡全链路认知

课程目标：

建立从种植到饮用的完整咖啡产业认知，

理解精品咖啡的底层逻辑。

课程亮点：

咖啡历史与文化：各国咖啡文化、精品咖啡发展历程

全产业链解析：种植、采收、处理、分级、运输、烘焙、萃取全流程拆解

三、冲煮课 | 手冲咖啡标准化体系

课程目标：

掌握手冲萃取核心逻辑，

理解金杯理论，

独立制定并执行标准化冲煮方案。

课程亮点：

萃取原理：可溶物变化与感官差异解析

器具实操：手冲器具操作、冷萃/冰滴制作练习

金杯应用：萃取率与浓度概念、金杯参数调整与风味优化

四、咖啡师技能课 | 门店标准化运营与拉花

课程目标：

掌握意式咖啡全流程操作，

熟练拉花技术，

具备门店标准化运营能力。

课程亮点：

意式基础：Espresso特点、黑咖/白咖/创意饮制作

设备与SOP：咖啡机结构、操作流程、设备维护保养

拉花技术：奶沫制作、基础拉花图案实操与考核

门店运营：营业前准备、动线设计、设备清洁全流程

联系方式

微信咨询：mingqianlab

微信公众号：明谦咖啡学院

上课地点

明谦学院/MQLab10:00 - 17:30

上海市嘉定区徐行镇兴荣路399号

158-0211-2024

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